élelmiszerbiztonsági felügyelő

Az élelmiszerbiztonsági felügyelő élelmiszer-feldolgozó létesítményekben végez élelmiszerbiztonsági szempontú vizsgálatokat. Munkája során azokat hatósági ellenőrző szerveket képviseli, amelyek feladata, hogy a biztonsággal és egészséggel kapcsolatos előírásoknak és jogszabályoknak való megfelelés biztosítása érdekében ellenőrzéseket végezzenek az élelmiszeripari termékek és folyamatok tekintetében.

Alternatív kifejezés

HACCP ellenőr

minőségbiztosítási ellenőr

élelmiszer-biztonsági felügyelő

élelmiszerbiztonsági ellenőr

élelmiszerbiztonsági menedzser

Szabályozási szempont

Ha ellenőrizni szeretné, hogy egy adott foglalkozás szabályozottnak minősül-e az uniós tagállamokban, az EGT-tagállamokban vagy Svájcban, keresse fel a szabályozott szakmák bizottsági adatbázisának weboldalát. A szabályozott szakmák adatbázisa:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_hu

készségek / kompetenciák

Alapvető készségek és képességek

HACCP‑t alkalmaz azonosítja azokat a tényezőket, amelyek változást okoznak az élelmiszerekben a tárolás során biztosítja az egészségre biztonságra és higiéniára vonatkozó előírásoknak való megfelelést döntéshozatalban gazdasági kritériumokat vesz figyelembe felméri a HACCP végrehajtását az üzemeken belül figyelemmel kíséri az előírásokat frissíti szakmai tudását gondoskodik az élelmiszerek megfelelő címkézéséről helyes gyártási gyakorlatot alkalmaz hűtött környezetben dolgozik irányítja az adalékok élelmiszergyártásban történő használatát kapcsolatot tart fenn a kormányzati hivatalokkal kommunikációt folytat élelmiszeripari kormányzati szervekkel minőségbiztosítási célokat tűz ki minőségellenőrzést hajt végre munkahelyi veszélyeket azonosít rutin jelentéseket ír termelőüzemekben fogyasztói kérdésekben támogatást nyújt utasításokat ad a személyzetnek vezeti az ellenőrzéseket vizsgálatok elemzését végzi élelmiszerek és italok gyártására vonatkozó előírásokat alkalmaz élelmiszer‑ és italmintákat elemez élelmiszer‑biztonsági ellenőrzéseket végez

Alapvető ismeretek

az állati eredetű termékek szabályozása az állati testrészek elkülönítésével kapcsolatos kulturális szokások az állatok levágásával kapcsolatos kulturális szokások az élelmiszerekben és italokban rejlő fizikai, kémiai és biológiai kockázatok biztonsági, higiéniai és egészségvédelmi szabályozás európai élelmiszerbiztonsági politika laboratóriumi alapú tudományok minőségbiztosítási módszerek élelmiszer eredetű megbetegedések élelmiszer- és italgyártó ipar élelmiszer-biztonsági alapelvek élelmiszer-biztonsági szabványok élelmiszer-hitelesítési technikák élelmiszercsalás élelmiszerek toxicitása élelmiszer‑szabályozás

Opcionális készségek és képességek

alapanyagok minőségét ellenőrzi az élelmiszerekkel kapcsolatban felméri a munkahelyi környezeti paramétereket csomagolás céljára palackokat ellenőriz idegen nyelven kereskedelmi és műszaki kérdéseket közvetít kezeli a kihívást jelentő munkakörülményeket az élelmiszer-feldolgozási műveletek során kivizsgálja az élelmiszertermékekkel kapcsolatos fogyasztói panaszokat kommunikációt folytat az élelmiszer-feldolgozó iparban követi a higiéniai eljárásokat az élelmiszer-feldolgozás során magabiztosan mozog nem biztonságos környezetben mintákat címkéz nemzetközi kereskedelemben idegen nyelvet használ vezetőkkel egyeztet átvételkor elemzi az élelmiszerek jellemzőit élelmiszergyártási adatokat értelmez élelmiszergyártási szabályzatot dolgoz ki élelmiszer‑feldolgozó csapatban dolgozik értékeli az élelmiszerek minőségi jellemzőit

Opcionális ismeretek

élelmiszer-fertőzések élelmiszer-homogenizáció élelmiszer‑politika

készségek / kompetenciák

Fogalom státusza

Fogalomazonosító URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/7d8b3c73-20f8-467e-91e4-00378673a2cd

Status

released

Occupations