készétel-dietetikus

A készétel-dietetikusok összetevőket, gyártási eljárásokat és élelmiszereket értékelnek a készételek és ételek tápértékének és megfelelőségének biztosítása érdekében. Tanulmányozzák az élelmiszerek és ételek tápértékét, tanácsokat adnak az emberi fogyasztásra szánt ételek összetételével (allergén anyagok, makro- és mikrotápanyagok stb.) kapcsolatban.

Alternatív kifejezés

dietetikus

készételszakértő

táplálkozási szakértő

Szabályozási szempont

Ha ellenőrizni szeretné, hogy egy adott foglalkozás szabályozottnak minősül-e az uniós tagállamokban, az EGT-tagállamokban vagy Svájcban, keresse fel a szabályozott szakmák bizottsági adatbázisának weboldalát. A szabályozott szakmák adatbázisa:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_hu

készségek / kompetenciák

Alapvető készségek és képességek

HACCP‑t alkalmaz az élelmiszergyártás táplálkozási szempontú javítására törekszik ellenőrzi a gyártósoron levő termékek minőségét gondoskodik a higiéniáról gondoskodik az élelmiszerek megfelelő címkézéséről gyártási mintákat vizsgál helyes gyártási gyakorlatot alkalmaz irányítja az adalékok élelmiszergyártásban történő használatát jelöli az ételek tápértékét követi a higiéniai eljárásokat az élelmiszer-feldolgozás során élelmiszerek felügyeletét végzi az egészségügyben élelmiszerek és italok gyártására vonatkozó előírásokat alkalmaz étel‑ és italgyártás területén trendeket elemez új sütési‑főzési módszereket kutat új élelmiszer-összetevőket kutat

Alapvető ismeretek

az élelmiszerek funkcionális jellemzői dietetika készételek textúrák kombinációja táplálkozástudomány élelmiszer‑tárolás ízkombinációk

Opcionális készségek és képességek

diétás ételeket készít elemzi az élelmiszerekhez kapcsolódó kockázatokat elemzés céljára mintát vesz meghatározza a beszállítókat piackutatást végez táplálkozási programokra vonatkozó szabályzatokat dolgoz ki táplálkozáskutatást végez élelmiszereket címkéz új receptúrákat hoz létre új élelmiszerek kifejlesztésében vesz részt új élelmiszeripari termékeket fejleszt ki

Opcionális ismeretek

vallási kulturális eredetű étkezési szokások allergiák élelmiszer-fertőzések élelmiszeripari nyomonkövethetőség étrendek összeállítása

készségek / kompetenciák

Fogalom státusza

Fogalomazonosító URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/c37d0026-989b-4705-9bcb-30cccd8308fa

Status

released

Occupations