matartæknimaður

Matvælatæknar vinna að því að framleiða matvæli og skyldar vörur á grundvelli efna-, eðlis- og líffræðilegra meginreglna og tækni. Þeir hanna og skipuleggja uppsetningu eða búnað, hafa eftirlit með starfsfólki, hafa eftirlit með og bæta tækni í tengslum við matvæli í matvælaframleiðslu.

Önnur merking

matartæknir

tæknimaður matvæla

Reglugerðir

Til sjá hvort og hvernig þetta starf er lögverndað í aðildarríkjum Evrópusambandsins, EFTA-löndum innan EES eða Sviss, vinsamlegast flettið upp í gagnabanka framkvæmdastjórnar um lögvernduð starfsheiti. Gagnabanki um lögvernduð starfsheiti:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_is

Skills & Competences

Nauðsynleg færni og hæfni

beitir GMP (góðum framleiðsluháttum) beitir HACCP (GáHMSS) beitir grunnatriðum matvælatækni beitir virka hlustun bætir efnaferli fer eftir kröfum varðandi framleiðslu matar og drykkja framkvæmir áhættugreiningu á mat fylgir niðurstöðum rannsókna eftir fylgist með framleiðsluaðstæðum fylgist með nýjungum í matvælaframleiðslu fylgist með þróanir notaðar í matvælaiðnaði greinir kröfur um umbúðir greinir sýni matvæla og drykkja greinir þætti sem orsaka breytingu í matvælum við geymslu gætir að straumum í matvælagerð leggur sig fram um að bæta næringu í matvælaframleiðslu leiðir hagkvæmnisferli les verkfræðiteikningar lýsa nýjum efnum í framleiðsluvörum metur GáHMSS innleiðingu í verksmiðjum metur efnisupplýsingar frá birgjum notar nýja tækni í matvælaframleiðslu skrifar vinnutengdar skýrslur stjórnun siðferðimálefna í matvælaiðnaði stuðla að siðferðilegri matarmenningu sér um notkun aukaefna í matvælaframleiðslu sér um rannsóknarstofu í matvælaframleiðslu sér um ónothæfar vörur tekur sýni til greiningar tryggir öryggi almennings tryggja ábyrgan uppruna í aðfangakeðjum matvæla túlkar gögn í matvælaframleiðslu undirbýr sjónræn gögn þróar ferli í matvælaframleiðslu

Nauðsynleg þekking

Matarsiðfræði aðferðafræði við gæðatryggingu efnafræði eftirlitskerfi fyrir matarsóunar eituráhrif matvæla framleiðslulína niðursuðu matvæla gerjunarferli matvæla geymsla matvæla geymsla matvæla hagnýtir eiginleikar matvæla hringrásarhagkerfi hættur af hráefnum innihaldsefni í matvöru lífhagkerfi líftækni löggjöf um heilbrigði, öryggi og hreinlæti löggjöf um uppruna dýraafurða matarofnæmi matvæla- og drykkjarvöruiðnaður matvælaefni matvælafræði matvælalöggjöf matvælasjúkdómar matvælasvik matvælaverkfræði meginreglur matvælaöryggis meinvirkar örverur í matvælum meðferð úrgangs orkunýtni rannsóknarstofuvísindi rekjanleiki í matvælaiðnaði sameindafræðileg matargerðarlist samsetning bragðtegunda samsetning matvara samsetning áferða sannvottunartækni fyrir matvæli vinnsla með ensímum vinnsla við framleiðslu matvæla og drykkjarvara áhætta tengd eðlisfræðilegri, efnafræðilegri, líffræðilegri hættu í matvælum og drykkjarvörum

Æskileg færni og hæfni

aflar sérfræðiþekkingar á merkingu matvæla athugar gæði hráefna athugar gæði vöru í framleiðslueiningu aðlagar framleiðslustig aðlagar framleiðsluáætlun beitir tölfræðilegum aðferðum við stjórnunarferli beitir vísindalegum aðferðum býr til nýjar uppskriftir dregur úr aðfangasóun er afslappaður í óöruggu umhverfi er talsmaður neytenda í framleiðsluverksmiðjum finnur örverur framkvæma örverugreiningu á mat framkvæmir athuganir a matvælaöryggi framkvæmir efnatilraunir framkvæmir eðlisefnafræðilega greiningu á matvörum framkvæmir gæðaeftirlit framkvæmir stefnumótun í matvælaiðnaði fylgir leiðbeiningarritum á rannsóknarstofum fylgist með framleiðslulínu fylgist með geymslu hráefna fylgist með pökkunaraðgerðum gerir umhverfisúttektir greinir framleiðsluferli til þróunar greinir hættur á vinnustað greinir strauma í matvæla- og drykkjariðnaðinum heldur lista yfir matarrannsóknarstofur hönnun matvælaverksmiðju meta matvöru á grundvelli skynjunar metur geymsluþol matvæla metur gæðasérkenni matvælavöru metur lífsferil auðlinda nota auðlindatækni í gestaþjónustu notast við nýjustu reglugerðir rannsakar ný matvælahráefni rannsakar nýjar eldunaraðferðir safnar saman yfirlitum varðandi vörur samræmir gangsetningu nýrra matvælavara skipuleggur vaktir starfsfólks skoðar silokerfi stillir verksmiðjur fyrir matvælaiðnað stjórnar sjálfvirku stjórnunarferli sér um samskipti við stofnanir í matvælaiðnaði sér um tilraunir á vöruframleiðslu í raunstærð sér um umhverfisstjórnunarkerfi sér um þjálfun vegna umhverfismála sér um þróun pökkunarferlis frá hugmynd til gangsetningar taka eftir smáatriðum í undirbúningi fyrir úttektir tekur þátt sem athugandi í mismunandi tegundum endurskoðunar í matvælageiranum tekur þátt í þróun á nýjum matvörum tryggir að tilbúin vara uppfylli kröfur tryggir fylgni við umhverfisverndarlög í matvælaiðnaði tryggir rétta merkingu vara veita fræðslu um eftirlit með gæðastjórnun velur viðeigandi umbúðir fyrir matvöru þekkja næringargildi matvæla þróa matvælaskanna þróar nýjar matvælaframleiðsluvörur þróar staðlaðar rekstraraðferðir í fæðiskeðjunni

Æskileg þekking

einsleitni matvæla gerjunarferli drykkjarvara matvælastefna matvælaöryggisstaðlar menningarlegar venjur í matargerð verkefnastjórnun áhrif skordýraeiturs í hráefnum matvæla

Skills & Competences

URI svið

http://data.europa.eu/esco/occupation/4b709f9e-6112-4d58-81b0-2d6e6a69d61b

Status

released

Occupations

matvælatæknir

Description

Skills & Competences

Skills & Competences

URI svið