špecialista/špecialistka na výživovú hodnotu hotových jedál

Špecialisti na výživovú hodnotu hotových jedál hodnotia prísady, výrobné procesy a potraviny s cieľom zabezpečiť výživovú kvalitu a vhodnosť hotových pokrmov a jedál. Skúmajú výživovú hodnotu potravín a jedál a poskytujú poradenstvo v oblasti zloženia rôznych jedál a pokrmov určených na ľudskú výživu (alergény, makro- a mikroživiny...)

Alternatívne označenie

špecialista na výživovú hodnotu hotových jedál

špecialistka na výživovú hodnotu hotových jedál

Regulačný aspekt

Údaje o tom, či a ako je toto povolanie regulované v členských štátoch EÚ, krajinách EHP alebo vo Švajčiarsku, nájdete v databáze Komisie obsahujúcej regulované povolania. Databáza regulovaných povolaní:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_sk

zručnosti / kompetencie

Základné zručnosti a kompetencie

analyzovať trendy v potravinárskom a nápojovom priemysle dodržiavať hygienické postupy počas spracovania potravín dohliadať na potraviny v rámci zdravotníctva kontrolovať kvalitu výrobkov na výrobnej linke posúdiť výživové vlastnosti potravín preskúmať výrobné vzorky riadiť používanie prídavných látok vo výrobe potravín skúmať nové metódy varenia skúmať nové zložky potravín snažiť sa o lepšie výsledky v oblasti výživy vo výrobe potravín uplatniť požiadavky na výrobu potravín a nápojov uplatňovať analýzu nebezpečenstva a kritické kontrolné body uplatňovať správnu výrobnú prax určovať nutričné vlastnosti potravín zabezpečiť sanitáciu zabezpečiť správne označovanie tovaru

Základné znalosti

bromatológia dietetika funkčné vlastnosti potravín hotové jedlá kombinácia príchutí kombinácia textúr skladovanie potravín

Fakultatívne zručnosti a kompetencie

identifikovať dodávateľov označovať potraviny podieľať sa na vývoji nových potravinových výrobkov pripravovať diétne jedlá rozvíjať politiky programov výživy uskutočňovať výskum v oblasti výživy vykonať analýzu potravinových rizík vykonať prieskum trhu vymýšľať nové recepty vyvinúť nové potravinové výrobky zbierať vzorky na analýzu

Fakultatívne znalosti

stravovacie režimy podľa náboženských a kultúrnych zvykov a alergií vysledovateľnosť v potravinárskom priemysle zloženie výživy

URI – koncept

http://data.europa.eu/esco/occupation/c37d0026-989b-4705-9bcb-30cccd8308fa

Status

released

Occupations