ръководител производство на храни/ръководителка производство на храни

Ръководителите на производството на храни надзирават и наблюдават производството и носят цялостна отговорност за персонала и свързаните с него въпроси. Следователно разполагат с подробни познания за производствените продукти и техните производствени процеси. От една страна, те контролират параметрите на процеса и тяхното влияние върху продукта, а от друга – гарантират, че броят на служителите и набирането на персонал са подходящи.

Scope note

Excludes people working in small companies.

Алтернативен етикет

ръководители производство на храни

ръководителка производство на храни

ръководителки производство на храни

ръководител производство на храни

Регулаторен аспект

За да проверите дали и по какъв начин тази професия е регламентирана в държавите — членки на ЕС, страните от ЕИП и Швейцария, моля, направете справка в базата данни на Комисията за регламентираните професии. База данни за регламентираните професии:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_bg

умения / kомпетенци

Основни умения и компетентности

анализиране на производствените процеси с цел подобряване анализиране на тенденции в хранително-вкусовата промишленост внедряване на технологии, позволяващи ефективното използване на ресурсите, в хотелиерството и ресторантьорството идентифициране на опасности на работното място контролиране на разходите обучаване на персонала с цел намаляване на разхищението на храни определяне на цели за гарантиране на качеството осигуряване на рентабилност при производството на хранителни продукти планиране на дейностите по производство на храни планиране на смените на служителите поддържане на връзка с клиентите постигане на краткосрочни цели прилагане на анализ на опасностите и контрол в критични точки прилагане на добри производствени практики прилагане на изисквания към производството на храни и напитки прилагане на коригиращи действия прилагане на статистически методи за контрол на производствените процеси проследяване на иновациите в производството на храни разработване на стратегии за намаляване на разхищението на храни разчитане на данни, свързани с производството на храни съобщаване на производствения план съставяне на показатели за намаляване на разхищението на храни управляване на ресурсите при производството на храни упражняване на надзор върху производствените изисквания упражняване на надзор върху служителите в обекти за производство на храни установяване на производствен ключов показател за ефективност

Основни знания

законодателство в областта на храните методики за осигуряване на качеството системи за наблюдение на хранителните отпадъци финансов капацитет хранително-вкусова промишленост

Незадължителни умения и компетентности

адаптиране на производствените равнища внимание към детайлите при подготовката за одити застъпване за въпроси в областта на потребителите в производствените фабрики извършване на оптимизация на процеса извършване на стратегическо планиране в хранително-вкусовата промишленост наблюдаване на иновациите в хранително-вкусовата промишленост наемане на служители оценяване на екологичните планове спрямо финансовите разходи оценяване на служители планиране на средносрочни и дългосрочни цели ползване на чужд език за международна търговия провеждане на изследвания относно предотвратяването на разхищението на храни ръководене на служители смекчаване на разхищението на ресурси управление на бюджети управление на средносрочни цели управляване на комуникацията с правителствените органи в областта на хранително-вкусовата промишленост

Незадължителни знания

законодателство относно продуктите от животински произход измами с храни молекулярна гастрономия стандарти за безопасност на храните техники за установяване на автентичността на храните

умения / kомпетенци

URI на понятието

http://data.europa.eu/esco/occupation/a7d6a377-3d3b-41cf-9301-f4a0a7ad3d96

Status

released

Occupations