темпериране на шоколад | Esco

There is a temporary issue on this page. Please, try later. We apologise for this inconvenience.

Hierarchy view

K - знания

L - езикови умения и познания

S - умения

S1 - комуникация, сътрудничество и творчество

S2 - информационни умения

S3 - оказване на помощ и полагане на грижи

S4 - ръководни умения

S5 - работа с компютри

S6 - манипулиране и придвижване

S6.0 - манипулиране и придвижване

S6.1 - сортиране и опаковане на стоки и материали

S6.2 - придвижване и повдигане

S6.3 - трансформиране и смесване на материали

S6.4 - грижа за растения и посеви

S6.5 - сглобяване и изработка на продукти

S6.5.0 - сглобяване и изработка на продукти

S6.5.1 - изработване на прецизни инструменти или бижута

S6.5.2 - производство на медицински и протезни изделия

S6.5.3 - сглобяване на електрически и електронни продукти

S6.5.4 - сглобяване на механични продукти

S6.5.5 - сглобяване на мебели

S6.5.6 - производство на облекла и текстилни продукти

S6.5.7 - производство на храни и свързани с тях продукти

- добавяне на млечно-кисели бактерии към произвежданите продукти

- допълнително обработване на месо

- допълнително обработване на риба

- желиране на плодове

- замесване на хранителни продукти

- извършване на изцеждане, осоляване и пакетиране на сиренето

- извършване на производство на сирене

- измерване на алкохолния градус на алкохолна смес

- изпичане на сладкарски изделия

- използване на механично отделено месо

- използване на техники за подобряване на характеристиките на виното

- нанасяне на покритие върху хранителни продукти

- отстраняване на части от риба

- оформяне на тесто

- оценяване на степента на ферментация на тютюневите листа

- печене на хранителни изделия

- подготвяне на контейнери за дестилация на напитки

- подготвяне на контейнери за ферментация на напитки

- подготвяне на месо за продажба

- правене на сокове

- приготвяне на специални месни продукти

- приготвяне на тестени изделия

- приготвяне на хлебни изделия

- прилагане на обработка за консервиране

- прилагане на процес за отлежаване на алкохолни напитки в бъчви

- прилагане на различни методи за печене

- приспособяване към различните проблеми, възникващи при обработката на храните

- провеждане на ябълкова ферментация

- произвеждане на готови ястия

- произвеждане на месни желета

- произвеждане на сладкарски изделия

- произвеждане на сладкарски изделия от шоколад

- съхраняване на рибни продукти

- темпериране на шоколад

S6.5.8 - производство на тютюневи изделия

S6.6 - изработване на матрици, отливки, модели и шаблони

S6.7 - използване на ръчни инструменти

S6.9 - манипулиране на животни

S6.11 - почистване

S6.12 - пране и поддържане на текстил и облекло

S6.13 - третиране и обезвреждане на отпадъци и опасни материали

S7 - строителство

S8 - работа с машини и специализирано оборудване

T - tрансверсални умения и компетентности

темпериране на шоколад

манипулиране и придвижване

сглобяване и изработка на продукти

производство на храни и свързани с тях продукти

темпериране на шоколад

Description

Description

Затопля или охлажда шоколад с помощта на мраморни плочи или машини, за да се получат желаните характеристики за различни видове приложения, например блестящото покритие на шоколада или начина на разчупване.

Вид умение

умение

Степен на повторна използваемост на умението

специфични за сектора умения и компетентности

Връзки

По-широк кръг умения/компетентности

производство на храни и свързани с тях продукти

Основни умения/компетентности за

оператор по отливане на шоколад/операторка по отливане на шоколад помощник сладкар/помощник сладкарка шоколатиер/шоколатиерка

Незадължителни знания

видове шоколад обработка от какао до шоколад

URI на понятието

URI на понятието

http://data.europa.eu/esco/skill/1171ad05-a85e-4460-837f-08f91538eb27

Status

released

ESCO е инициатива в рамките на „Европа 2020

ГД „Трудова заетост, социални въпроси и приобщаване“ на Европейската комисия разработи ESCO съвместно със заинтересовани лица и с Европейския център за развитие на професионалното обучение (Cedefop).