nadzornik/nadzornica destilarne

Nadzorniki destilarn usklajujejo proizvodne postopke v proizvodnji žganih pijač in vodijo delavce, ki so vanje vključeni. Preverjajo destilirane žgane pijače, ki se proizvajajo pri določenih količinah, in dokazila.

Druga oznaka

nadzornica destilarne

nadzornica destilarne žganih pijač

nadzornik destilarne

nadzornik destilarne žganih pijač

upravljavec destilarne

upravljavka destilarne

Regulativni vidik

Informacije o tem, ali in kako je ta poklic reguliran v državah članicah EU, državah EGP ali Švici, so na voljo v zbirki podatkov Komisije o reguliranih poklicih. Zbirka podatkov o reguliranih poklicih:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_sl

spretnosti / kompetence

Bistvene spretnosti in kompetence

določati vsebnost alkohola v mešanici iskati žuželke v polnovrednem zrnju izvajati načela dobre proizvodne prakse izvajati rektifikacijo žgane pijače izvajati sistem HACCP meriti gostoto tekočine meriti koncentracijo alkohola v destilatu meriti pH mešati aromatične snovi za žgane pijače po receptu mešati pijače nadzirati posadko pripravljati posodo za destilacijo pijače skrbeti za učinkovitejšo rabo virov slediti načrtu proizvodnje spodbujati ekipe k stalnim izboljšavam sprejemati ukrepe za preprečevanje požara uporabljati destilacijsko opremo upoštevati zahteve glede proizvodnje hrane in pijače voditi laboratorij v proizvodnji živil voditi osebje voditi popis zalog blaga v proizvodnji zagotavljati varnost na območju proizvodnje

Bistveno znanje

metodologije zagotavljanja kakovosti predpisi o obdavčenju žganih pijač razvoj žganih pijač stopnja žganih pijač temperaturne lestvice ustrezne surovine za posamezne vrste žganih pijač živilska industrija in industrija pijač

Neobvezne spretnosti in kompetence

analizirati proizvodne postopke za izboljšave analizirati z delom povezana pisna poročila biti računalniško pismen/pismena dopolnjevati strokovno znanje nadzorovati stroške pisati delovna poročila povezovati se s sodelavci prilagajati učinkovite živilskopredelovalne prakse pripravljati poročila o finančni statistiki razlagati podatke v proizvodnji živil sodelovati z vodji voditi dobavo surovin voditi sistem okoljskega upravljanja zagotavljati nenehno pripravljenost na presojo zaposlovati novo osebje

Neobvezno znanje

postopki v proizvodnji hrane in pijač

URI koncepta

http://data.europa.eu/esco/occupation/5baffa9d-1607-4665-be94-662bad26b9ff

Status

released

Occupations