sacrificateur/sacrificatrice

Hierarchy view

T - aptitudes et compétences transversales

S - aptitudes

K - connaissances

L - compétences et connaissances linguistiques

sacrificateur/sacrificatrice

Métiers qualifiés de l’industrie et de l’artisanat

Métiers de l’alimentation, du travail sur bois, de l’habillement et autres métiers qualifiés de l’industrie et de l’artisanat

Métiers qualifiés de l’alimentation et assimilés

Bouchers, poissonniers et assimilés

sacrificateur/sacrificatrice

Description

Les sacrificateurs/sacrificatrices sont responsables de l’abattage d’animaux et de la préparation des carcasses en vue de leur transformation ultérieure et de leur commercialisation.

Autre libellé

abatteur

abatteuse

boucher industriel

bouchère industrielle

opérateur d’abattage

opératrice d’abattage

ouvrier d’abattoir

ouvrier en découpe de viandes

ouvrière de découpe de viandes

ouvrière d’abattoir

préparateur de viandes en industrie

préparatrice de viandes en industrie

sacrificateur

sacrificatrice

Relations

Aptitudes et compétences essentielles

abattage des animaux accrocher des animaux appliquer des BPF appliquer la méthode HACCP assurer la salubrité assurer le bien-être animal dans le cadre de pratiques d’abattage contrôler l’identification d'animaux découper des carcasses d’animaux dépecer ou peler des animaux entretenir du matériel de découpe examiner des carcasses d’animaux exploiter du matériel d’abattoir exécuter des tâches dans des abattoirs manipuler des couteaux pour des activités de découpe manipuler du matériel de traitement des viandes en chambre froide maîtriser des animaux en détresse maîtriser les procédés d’abattage des animaux nettoyer des boîtes de découpe nettoyer des carcasses peser des animaux pour la fabrication de denrées alimentaires préparer des produits à base de viande pour l’expédition repérer des différences de couleur respecter des exigences relatives à la fabrication d’aliments et de boissons soulever des charges lourdes suivre des procédures en matière d’hygiène lors de la transformation de denrées alimentaires supporter le sang supporter les excréments supporter les odeurs fortes surveiller la température dans la production d’aliments et de boissons traiter les organes d’animaux d’élevage utiliser des machines de production de viandes transformées étourdir des animaux

Connaissances essentielles

anatomie animale pour la production alimentaire documentation concernant la production de viandes législation sur les produits d’origine animale organes d’animaux à sang chaud pratiques culturelles d’abattage d'animaux

Aptitudes et compétences facultatives

adopter des pratiques efficaces de transformation des denrées alimentaires agir de manière fiable assurer le respect de la législation environnementale dans la production alimentaire avoir des connaissances en informatique communiquer avec des cadres communiquer avec des collègues faire fonctionner du matériel de découpe gérer des conditions de travail difficiles lors d’opérations de transformation de denrées alimentaires gérer les stocks de biens en production prendre en considération les critères économiques dans la prise de décisions prodiguer les premiers soins suivre une politique respectueuse de l’environnement dans la transformation de denrées alimentaires travailler au sein d’une équipe dans la transformation d’aliments travailler en milieu froid éliminer des déchets alimentaires étiqueter des échantillons

Connaissances facultatives

stockage des aliments

Concept URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/34ec79d0-85fb-445a-a5f2-df51b70c6375

Status

released

Skills & competences

sacrificateur/sacrificatrice

Description

Relations

Concept URI