kuchař pro přípravu pokrmů dietního stravování/kuchařka pro přípravu pokrmů dietního stravování

Zda a jak je toto povolání regulováno v členských státech EU, zemích EHP nebo ve Švýcarsku, zjistíte v databázi regulovaných povolání, kterou sestavila Komise. Databáze regulovaných povolání:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_cs

Skills & Competences

Základní dovednosti a kompetence

dodržovat zdravotní bezpečnostní a hygienické normy a další příslušné právní předpisy týkající se potravin monitorovat dodávku objednaných kuchyňských zásob používat kuchařské dekorační techniky používat kuchařské techniky používat nástroje na krájení potravin používat techniky ohřívání používat techniky přípravy potravin pracovat v týmu v pohostinství předat prostory sloužící k přípravě pokrmů skladovat potraviny udržovat bezpečné hygienické a zajištěné pracovní prostředí udržovat správnou teplotu kuchyňských zařízení uklízet prostory pro přípravu jídla zjišťovat výživové hodnoty potravin

Základní znalosti

složení stravy výživa

Nepovinné dovednosti a kompetence

chladit potravinářské výrobky dodržovat standardní porce kontrolovat dodávky při příjmu kontrolovat výdaje krájet ryby na plátky objednávat zásoby plánovat menu poskytovat poradenství v oblasti přípravy dietní výživy připravovat dezerty připravovat hotová jídla připravovat maso do pokrmů připravovat mléčné výrobky pro použití v jídlech připravovat mořské plody připravovat omáčky pro pokrmy připravovat pekařské výrobky připravovat salátové zálivky připravovat sendviče připravovat vejce a mléčné výrobky v kuchyni připravovat zeleninu do pokrmů skladovat kuchyňské zásoby vařit masové pokrmy vařit mléčné výrobky vařit omáčky a polévky vařit zeleninové produkty vytvořit plán stravování zacházení s chemickými čisticími prostředky školit zaměstnance

Nepovinné znalosti

hotová jídla

Skills & Competences

URI konceptu

http://data.europa.eu/esco/occupation/9ab80ce6-504f-474f-bb91-98163e9d45fd

Status

released

Occupations