ingénieur en technologie alimentaire/ingénieure en technologie alimentaire

Les ingénieurs en technologie alimentaire/ingénieures en technologie alimentaire élaborent des procédés de fabrication de denrées alimentaires et de produits connexes sur la base de principes et de technologies chimiques, physiques et biologiques. Ils/elles conçoivent et planifient les schémas ou les équipements, supervisent le personnel, participent au contrôle et améliorent les technologies alimentaires dans les procédés de production alimentaire.

Autre libellé

ingénieure en technologie alimentaire

ingénieur en technologie alimentaire

technologiste alimentaire

technologiste des aliments

technologue alimentaire

technologue en alimentation

Aspect réglementaire

Pour vérifier si cette profession est réglementée dans les États membres de l'UE ou de l'EEE ou en Suisse et les modalités de cette réglementation, veuillez consulter la base de données des professions réglementées de la Commission. Base de données des professions réglementées:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_fr

aptitudes / compétences

Aptitudes et compétences essentielles

Optimiser les processus améliorer des procédés chimiques analyser des exigences relatives à l’emballage analyser des échantillons d’aliments et de boissons analyser la documentation de fournisseurs sur les ingrédients appliquer des BPF appliquer la méthode HACCP appliquer les principes de la technologie alimentaire assurer la sûreté et la sécurité publiques assurer le suivi de résultats de laboratoire chercher l’amélioration nutritionnelle dans la production alimentaire décrire l’innovation chimique dans les produits déterminer les facteurs d'altération des denrées alimentaires pendant leur conservation effectuer une analyse des risques alimentaires garantir un approvisionnement responsable dans les chaînes d’approvisionnement alimentaire gérer des produits rejetés gérer les questions d’éthique dans l’industrie alimentaire gérer l’emploi d'additifs dans la production d’aliments gérer un laboratoire en unité de production alimentaire interpréter des données dans la production de denrées alimentaires lire des schémas techniques promouvoir une alimentation éthique prélever des échantillons pour analyse préparer des graphiques de données respecter des exigences relatives à la fabrication d’aliments et de boissons rédiger des rapports sur le travail se tenir au courant des innovations dans la production alimentaire suivre les tendances dans les produits alimentaires suivre les évolutions dans l’industrie alimentaire surveiller des conditions de transformation utiliser les nouvelles technologies dans la production alimentaire écouter activement élaborer des procédés de production de denrées alimentaires évaluer l’application de la méthode HACCP dans des usines

Connaissances essentielles

allergies alimentaires association de saveurs association de textures biotechnologie bioéconomie chimie composition des produits alimentaires conservation des aliments denrées alimentaires efficacité énergétique fraude alimentaire gastronomie moléculaire gestion des déchets génie alimentaire industrie alimentaire et des boissons ingrédients de produits alimentaires ligne de production d’aliments en conserve législation alimentaire législation sur la santé, la sécurité et l’hygiène législation sur les produits d’origine animale maladies d’origine alimentaire menaces liées aux ingrédients microorganismes pathogènes dans les aliments méthodes d’assurance qualité principes de sécurité alimentaire processus de fermentation d'aliments procédés de fabrication d'aliments et de boissons propriétés fonctionnelles des aliments risques associés aux dangers physiques, chimiques et biologiques liés à des aliments et boissons sciences agroalimentaires sciences en laboratoire stockage des aliments systèmes de suivi du gaspillage alimentaire techniques d’authentification des produits alimentaires toxicité alimentaire transformation enzymatique traçabilité dans l’industrie alimentaire économie circulaire éthique des produits alimentaires

Aptitudes et compétences facultatives

adapter les niveaux de production ajuster un planning de production analyser des processus de production en vue de leur amélioration analyser des tendances dans l’industrie alimentaire et des boissons appliquer des méthodes statistiques de contrôle des procédés appliquer une planification stratégique dans l’industrie alimentaire assurer la conformité du produit fini avec les exigences assurer le bon étiquetage de produits assurer le respect de la législation environnementale dans la production alimentaire attention aux détails dans le cadre de la préparation des audits configurer des unités de production pour l’industrie alimentaire contrôler la qualité de matières premières coordonner le lancement de nouveaux produits alimentaires créer de nouvelles recettes détecter des microorganismes effectuer des audits de la qualité effectuer des contrôles de sécurité alimentaire effectuer une commande de processus automatisée employer des méthodes scientifiques faire valoir la perspective du consommateur dans des usines de production fournir une expertise en étiquetage de denrées’ alimentaires gérer des expériences de changement d’échelle dans la fabrication de produits gérer le cycle de développement d'emballages de la conception au lancement gérer les communications avec des organismes gouvernementaux compétents pour l’industrie alimentaire gérer les stocks dans des laboratoires d’analyse alimentaire gérer un système de management environnemental identifier les propriétés nutritionnelles des aliments identifier les risques sur un lieu de travail inspecter les systèmes de silos limiter le gaspillage de ressources mener des formations sur des questions environnementales mettre au point des dispositifs de scan des aliments organiser le travail par équipe participer à différents types d’audit en tant qu’observateur dans le secteur de l’alimentation participer à la conception d’unités de production dans l’industrie alimentaire participer à l’élaboration de nouveaux produits alimentaires proposer des formations sur la supervision de la gestion de la qualité rechercher de nouveaux ingrédients alimentaires recueillir des commentaires concernant des produits respecter des manuels de laboratoire réaliser des audits environnementaux réaliser des expériences chimiques réaliser une analyse microbiologique d’aliments réaliser une analyse physico-chimique sur des ingrédients alimentaires réaliser une évaluation sensorielle des produits alimentaires se tenir au courant des nouvelles réglementations surveiller des opérations d'emballage surveiller le stockage d’ingrédients surveiller une ligne de production sélectionner des emballages adéquats pour des produits alimentaires utiliser des technologies économes en ressources dans le secteur de l’hébergement vérifier la qualité de produits sur une ligne de production élaborer de nouveaux produits alimentaires élaborer des modes opératoires normalisés dans la filière alimentaire étudier de nouvelles méthodes de cuisson évaluer la durée de conservation de denrées alimentaires évaluer le cycle de vie de ressources évaluer les caractéristiques qualitatives de denrées alimentaires être à l’aise dans des environnements à risque

Connaissances facultatives

effets des pesticides dans les matières premières alimentaires gestion de projets homogénéisation alimentaire normes de sécurité alimentaire politique alimentaire processus de fermentation de boissons traditions alimentaires

aptitudes / compétences

Concept URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/4b709f9e-6112-4d58-81b0-2d6e6a69d61b

Status

released

Occupations