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Chefkoch/Chefköchin
Description
Description
Chefköche sind Fachkräfte für kulinarische Genüsse. Sie sorgen auf kreative und innovative Weise für einzigartige gastronomische Erlebnisse.
Scope note
Includes banqueting chef. Includes people performing training activities.
Alternative Bezeichnung
Chefkoch
Chefköchin
Küchenchef
Küchenchefin
Küchenmeister
Küchenmeisterin
Beziehungen
Grundlegende Fähigkeiten und Kompetenzen
Arbeitsbereich für Lebensmittelzubereitung übergeben
Ausgaben kontrollieren
Gesundheits-, Sicherheits-, Hygiene- und andere wichtige Rechtsvorschriften in Bezug auf Lebensmittel einhalten
Indikatoren für die Verringerung von Lebensmittelabfällen konzipieren
Kochtechniken nutzen
Kundenbetreuung pflegen
Küchengeräte bei richtiger Temperatur unterhalten
Küchenpersonal anweisen
Lebensmittelrohstoffe lagern
Lebensmittelzubereitungsmethoden verwenden
Mitarbeiter führen
Speisekarten planen
Strategien zur Verringerung von Lebensmittelabfällen entwickeln
Werkzeuge zum Schneiden von Lebensmitteln verwenden
Wiederaufwärmmethoden verwenden
in einem Team im Hotel- und Gaststättengewerbe arbeiten
kreative Ansätze für Lebensmittel und Getränke finden
kulinarische Veredelungsverfahren nutzen
ressourceneffiziente Technologien im Gastgewerbe einsetzen
Grundlegende Kenntnisse
Fakultative Fähigkeiten und Kompetenzen
Abfall bewirtschaften
Beschaffungsprozesse durchführen
Desserts zubereiten
Ernährungseigenschaften von Lebensmitteln ermitteln
Fisch und Meeresfrüchte kochen
Fleischgerichte kochen
Forschung zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen betreiben
Gebäck zubereiten
Kunden und Kundinnen Hilfestellung bieten
Lebensmittel Kühlverfahren unterziehen
Lieferungen bei Erhalt prüfen
Lieferungen in Auftrag geben
Meeresfrüchte kochen
Milchprodukte zubereiten
Mit chemischen Reinigungsmitteln umgehen
Personal schulen
Preise für Artikel auf der Speisekarte festlegen
Rezepte erstellen
Salatdressings zubereiten
Sandwiches zubereiten
Saucen und Suppen kochen
Schichten von Mitarbeitern/Mitarbeiterinnen planen
Schnittchen zubereiten
dekorative Speisetheken gestalten
den Vorbereitungsbereich reinigen
flambierte Gerichte zubereiten
pflanzliche Produkte zubereiten
Fakultative Kenntnisse
URL des Konzepts
Status
released
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