matreiðslumeistari

Hierarchy view

T - þverfærni og færni

S - færni

K - þekking

L - þekking og færni í tungumálum

matreiðslumeistari

Matreiðslumeistarar eru sérhæfðir matvælatæknar með sköpunarhæfni og nýsköpun að leiðarljósi til að bjóða upp á einstaka matarupplifun.

Scope note

Includes banqueting chef. Includes people performing training activities.

Önnur merking

matargerðarmeistari

matreiðslumeistara

Nauðsynleg færni og hæfni

afhendir matvinnslusvæði geymir hrá matvæli hefur umsjón með starfsfólki hugsar á skapandi hátt um mat og drykki leiðbeinir eldhússtarfsfólki nota auðlindatækni í gestaþjónustu nota eldunartækni nota endurhitunartækni nota matargerðartækni við frágang á réttum nota tækni við matvælaundirbúning notar matvælaskurðtæki skilgreinir vísa til að draga úr matarsóun skipuleggja matseðla starfar í gistiþjónustuteymi uppfylla lagakröfur um heilbrigði öryggi hreinlæti og annað því tengt í tengslum við mat viðhalda eldhúsbúnaði við rétt hitastig viðheldur þjónustu við viðskiptavini útgjaldastýring þróa stefnumörkun í þágu minni matarsóunar

Nauðsynleg þekking

eftirlitskerfi fyrir matarsóunar tegundir þeytara

Æskileg færni og hæfni

athuga hvernig sporna má við matarsóun aðstoðar viðskiptavini baka sætabrauð búa til skrautlega matvælaútstillingu elda grænmeti elda kjötrétti elda mjólkurvörur elda sósur og súpur eldar fisk og sjávarrétti hefur umsjón með úrgangi kanna að rétt hafi verið afgreitt við afhendingu matreiðir sjávarfang meðhöndla efnahreinsivörur panta vörur safna uppskriftum setja upp verð fyrir hluti á matseðli setur í gang kælingarferli á matvörum sjá um innkaupaferli skipuleggur vaktir starfsfólks tryggir hreinlæti matvælaframleiðslusvæðis undirbúa snittur útbúa eftirrétti útbúa flamberaða rétti útbúa salatdressingar útbúa samlokur þekkja næringargildi matvæla þjálfar starfsfólk

Æskileg þekking

sameindafræðileg matargerðarlist

Status

released

Skills & competences